壽司魚子醬用不用蒸熟

不需要。用來做壽司的魚子醬是可以直接生食的，製作日本壽司的配料除了醋飯是煮熟的，搭配在醋飯上的配料可以是生的、也可以是熟的，常見的生食壽司有：海膽壽司、三文魚壽司、牡丹蝦壽司、鮭魚籽壽司、飛魚籽壽司、鯛魚壽司、金槍魚壽司、扇貝壽司等。