涼粉是哪裡的特產

涼粉是漢族食品之一，現在流行於中國的各個地區。食用時配以醬油、醋、芥茉等調料而食，清涼爽滑，是夏季的風味食品之一。華南地區的涼粉，主要原材料是涼粉草以及大米，加工好之後，再進行冷凍，成品的樣子就是綠色或黑色膠狀凝固物，這種涼粉暑天食用可以用來解渴，代表性的為廣式和江西的涼粉。西北地區的涼粉是以大米、豌豆粉或者紅薯澱粉為原料所製作的，代表性的有榮昌黃涼粉和四川白涼粉。冬季時可以吃熱涼粉，增加適口性。