鹹鴨是哪裡的特產

湖南。鹹鴨是用鴨肉和食用鹽醃製而成的食材，也叫作鹽鴨。製作鹹鴨的時候，將花椒粒等香料和食用鹽反覆翻炒，待食用鹽微黃，再將炒好的鹽料塗抹在鴨子表面，倒入適量的白酒醃製後晒乾即可。製作鹹鴨的過程中，可以根據喜好酌情新增花椒粒、八角、香葉等香料。