蝦仁炒雞蛋竅門有哪些

1、蝦仁要洗淨後吸乾水分，再加入適當料酒、調料及澱粉醃製去腥。

2、先炒蝦仁，再加入雞蛋。往鍋里加入豆油，燒熱後，放入醃製好的蝦仁，炒至蝦仁變色即可，炒蝦仁的時間不宜過長。再倒入打散的雞蛋。

3、蛋液凝固即可出鍋。這樣做出來的蝦仁和雞蛋都極香滑可口。