電壓力鍋做蛋糕竅門有哪些

1、使用電壓力鍋做蛋糕，在打發蛋清的時候，注意攪拌需充分，中途不能加水，蛋清裡面加入一些鹽會使得蛋糕的口感更好。

2、注意糖要分次加入，使勁打發，直到麵糊發硬發泡。蛋清加入的時候也要分次，且要翻拌均勻，注意千萬不可以攪拌，需要翻拌。

3、蒸蛋糕的時候，不要把限壓閥加上，否則就會成麵餅，蛋糕倒扣放涼，這樣不會塌。