不是。臘腸,臘肉才是醃製的食品。香腸是將動物的肉攪碎之後放入腸體中經過特殊加工的到的食物。香腸一般可以直接食用或者在煮麵條的時候加入,可以增添麵條的味道。香腸儲存的時候可以放在冰箱中冷藏儲存,可以很好的儲存香腸的風味。