讓骨頭湯為奶白色的妙招是什麼

在熬湯時加開水，不要加涼水。熬出的骨頭湯不是白色的真正原因就是在熬骨頭湯的時候，加入的水的溫度沒有掌握好，所以才會跟外面飯店裡做的湯的顏色不太一樣。在熬湯的時候一定要記得先用大火將湯燒開，蓋上鍋蓋再把火調成小火慢慢熬。想要湯是白色的，就一定要保持鍋內的溫度，所以加水一定要用開水，不能用涼水。加涼水的話會使鍋內溫度驟降，熬出的湯的顏色就不會變成奶白色，並且會影響燉湯中的食材的口感，尤其是在燉肉類的湯時。燉肉類湯時要在燉湯前對肉類進行焯水去腥。