配料一般有烤肉醬,生薑、蒜、洋蔥、鹽,料酒。一般醃製雞肉的話,可以把肉放在檸檬水中浸泡一下,在放上澱粉,肉質會更加鮮美。一般醃製豬肉時,選擇肋、腰、臀上的肉,比較鮮嫩,或者五花肉,這樣烤出的肉更嫩滑。醃製牛肉的是時候,可以選擇牛肩肉,這部分肉,更美味。