黑米煮飯需要提前泡嗎

需要。黑米是粗糧，質地硬，外面由一層外皮包裹，若不經過浸泡直接煮，水分很難進入內部，煮熟需要的時間長，即使煮熟了，也很難把黑米徹底煮熟、煮爛。在煮黑米之前先放在水裡浸泡一下，最好浸泡一夜，讓黑米內部吸收足夠的水分，這樣外皮才能被脹破，使水分進入到內部，黑米才能更快地被煮爛。室溫溫度過高時可以放在冰箱裡面浸泡。