苦的百合可以將表面的膜撕扯乾淨,然後放在水裡浸泡一到兩個小時就可以大致去除苦味了。也可以在食用之前用熱水焯一遍,能夠對苦味有所去除,但是注意焯水時間不宜過長,以免營養物質流失較多,影響口感,一般建議焯水時間在2到3分鐘。