將百合瓣表面的薄皮撕去後再焯水可以去除苦味。煮熟的百合口感綿密,清香甘苦,百合常用於熬煮粥食如百合紅豆粥,也可以用於炒菜如芹菜百合蝦仁,還可以與銀耳,枸杞,大棗等製作成銀耳百合甜湯等等。百合也可以晾晒風乾後儲存起來泡茶喝。