10-15分鐘左右。清蒸螃蟹時把握好時間非常重要,時間太短,不能徹底殺死螃蟹的毒性和寄生蟲,時間太長,影響螃蟹口感。一般清蒸螃蟹的時間是跟螃蟹的大小相關的,開水後放入螃蟹,3兩以下的螃蟹大約需要10分鐘,3-4兩的螃蟹需要12分鐘,4兩以上的螃蟹需要15分鐘。