3~5個月左右。密封並且保持恆溫的狀態下,皮蛋通常保質期是3~5個月左右,若是皮蛋的外殼已經剝開,兩個小時內要吃完。皮蛋也叫作變蛋、松花蛋等,是我國漢族人民發明的一種蛋類加工食品,可以生吃,也可以和菠菜、黃瓜搭配煮湯,或者煮粥,炒菜。