做菜什麼時候放蠔油

菜快熟的時候。耗油的作用是增加菜餚的鮮味，作用和味精相似，耗油這種調味品廣泛應用在食品調味當中。在放耗油時要注意不要放太多，耗油是有顏色的，耗油放太多會影響到菜餚的色彩，菜餚的顏色會加深，也會遮蓋菜品原有的口感，不能達到提升口感的效果。