怎樣選嫩姜

1、看外表。選購嫩姜要選擇表面有嫩芽的，這樣的口感會比較清脆。

2、看顏色。選購嫩姜要選外表偏白，質地柔軟的，表皮比較光滑的嫩姜，這樣的嫩姜品質比較好，而且比較新鮮。

3、看水分。品質好的嫩姜含有的水分比較多，纖維會比較少。品質較差的嫩姜，表面會比較乾癟，含有的水分比較少。