1、製作麻辣燙底料首先在鍋中加入適量油並加熱,熱油後將薑末、蒜末、辣椒丁和豆瓣醬倒入鍋中炒香。
2、再放入一點豬油和花椒一起炒,然後倒入雞湯或骨頭湯。
3、鍋中加入適量白糖、鹽、雞精和胡椒,湯煮沸後去掉浮沫即可。