能。山藥發芽以後不會產生毒素,可以將山藥的牙去除,清洗乾淨用於烹飪即可。山藥一般只薯蕷,花期為6-9月,果期為7-10月,在中國分佈廣泛,例如河南、江蘇、江西、福建、湖北、廣東、貴州、四川等地。山藥的做法多樣,可以用於製作山藥泥、山藥炒木耳、肉片炒山藥等美食。