20~30分鐘左右。大碗一點的扣肉要蒸久一點,小碗的扣肉可以不蒸那麼久。扣肉不要蒸太久,最好不要超過40分鐘,蒸太久肉會變的鬆軟塌陷,不好夾起來,也影響口味。把時間控制在30分鐘最適合。超市買的扣肉千萬不要直接用鍋蒸。