20分鐘左右,溫度190-220℃之間。具體時間溫度還要看烤箱大小。家庭烤蛋撻要注意火候,小烤箱溫度不是很均勻,可設定180度上下火烤15-20分鐘。大烤箱設定190度,烤15分鐘。上火是為了著色,烤出焦糖色,下火是為了烤透烤脆蛋撻皮,還要同時留意烘烤過程中的顏色變化以防過熱烤焦。