牛肉怎樣炒才不老又香

控制火候，掌握時間。

1、炒牛肉的時候控制好火候是非常重要的，火候太小牛肉熟不透，火候太大又容易炒老，在大火翻炒一兩分鐘後可以改成中小火。

2、時間的控制也很重要，通常翻炒牛肉七八分鐘就可以了，這個時候炒熟的牛肉吃起來非常可口。