奶棗放一天為什麼變硬

1、棉花糖炒制的時間過久。製作奶棗時，棉花糖炒制的時間過久，棉花糖融化以後就會變硬，奶棗吃起來口感也會變硬。

2、奶粉過多。製作奶棗時新增的奶粉過多，做好的奶棗吃起來口感也會變硬，存放一天以後，質地就會變得越硬。

3、火候過大。烹飪奶棗的火候過大，奶棗成品後影響口感，放置一天，口感會更硬。