“'Doubletheheaviness,doubletheguiltypleasure!'
最新作-重口的芝士忌廉海鮮焗飯~
這道菜可說是每家西餐廳必有，這次Dren廚來嘗試一下把它帶回家中！
整道菜最最吸引的莫過於是撲鼻的奶香糅合滿口的海鮮香氣。重點在於：夠重口夠爽！╰(￣▽￣)╭
材料以及過程都不算太複雜，最重要還是要耐心，以及一張吃貨的嘴~(～￣▽￣)～”
1、準備好上述所有主料。胡蘿蔔和西蘭花都切小粒方便炒。蘑菇用的是西式的白蘑菇，切片備用。海鮮建議用生粉洗一下，可以去掉腥味。米飯要提前煮好之後放至涼，再打兩隻雞蛋進去攪拌均勻（不要把飯都攪爛了...）
2、用紅蔥頭爆香油鍋，翻炒胡蘿蔔和西蘭花。如果覺得太硬很難炒熟的話可以先把這兩樣灼一下水。
3、把兩樣蔬菜炒好之後起鍋，然後翻炒加了雞蛋的米飯。可根據口味加入適量的鹽和黑椒。看到米飯粒粒分明的時候再加入蔬菜炒1分鐘即可起鍋。起鍋之後放進最終上碟的容器內待用。
4、將黃油加熱融化。不要用太高溫，否則很快會焦的。
5、慢慢加入麵粉，一邊加入一邊將其和黃油攪混。保持低火。
6、慢慢加入兩杯牛奶，還是要一邊加入一邊攪混。到這裡如果看到液體不夠粘稠，沒有忌廉的樣子，不要著急，因為之後加進去和海鮮炒的時候會很快蒸發水分變稠。攪拌均勻就可以熄火放到一邊備用。
7、用紅蔥頭爆香油鍋，先加入蘑菇翻炒至稍稍泛黃，再加入海鮮翻炒。
8、加入剛配好的忌廉汁，與海鮮充分翻炒，直至忌廉汁開始濃稠。
9、將準備好的海鮮忌廉汁均勻鋪在炒飯的表面。
10、在忌廉表層放上Mozzarella和Cheddar的芝士碎。
11、用錫紙包好表面，放進預熱至375華氏度（約190攝氏度）的烤箱烤15分鐘。15分鐘後揭開錫紙，讓芝士暴露出來繼續烤3-5分鐘。這裡建議一邊烤一邊觀察芝士的烤焦狀態，只要烤至金黃即可。如果烤箱有上火的功能可以直接開大火烤1-2分鐘就OK了。
12、出爐後加上少許裝飾就可上臺啦！
1、海鮮我選擇的是冰鮮，味道已經足夠。如果有生鮮的海鮮，口味估計會更佳！準備海鮮的時候可以根據個人口味喜好來預先調味，例如加入鹽或胡椒。
2、炒飯加入雞蛋感覺會更加香！
3、調製忌廉汁的時候一定要慢火耐心慢慢煮，可以額外加麵粉或牛奶來調節粘稠度。如果覺得太過麻煩，就直接到超市買包裝的白汁吧（推薦Alfredo=￣ω￣=）。
4、芝士的選擇也是按照個人喜好哦！這裡我選擇了最普通的Mozza和Cheddar，比較容易買得到而且不會太過重口味。
5、最後一定要揭開錫紙烤芝士至金黃，這是提升整道菜賣相的關鍵！而且這樣看起來更加有食慾！(￣～￣)嚼!
6、最重要的，還是要享受下廚的過程！（-還有吃的瞬間<(*￣▽￣*)/）
千里飄香谷
