“我們日常吃紅薯除了蒸就是烤,但有的朋友空腹食用時會產生不適,有反酸的現象,但如果將它擦成絲做進米粥中,既給米粥增加了的清甜的味道,又使米粥更加營養,而且能改善食用紅薯帶來的不適,一舉兩得。
如果您也喜歡,不妨一試,約對比南瓜粥的味道更香濃甜美。”
1、準備食材。我用的是紅薯,您可以用紫薯。
2、將九陽輕養新鮮大米倒在鍋中。這個大米從脫殼到裝罐只有八小時,免洗,所以我沒有洗,保持米的原滋味。大米一罐是206克,我用了大約一半的量。
3、加入適量的水。如果是想喝稠粥,那就用的水少一點。
4、大火煮開後,再邊攪邊煮5分鐘,這時的米略微有膨脹。因為是開大火,所以要不停的攪動,以防止溢鍋。
5、轉中火,再煮五分鐘,這時的米已變得非常瑩潤。還是要經常攪動。
6、轉小火,蓋上鍋蓋,我們可以用勺子在上面略墊一下,可以很好的防溢,不必再看著鍋了。
7、十五分鐘後,大米粥達到的狀態,這時的米已沒有硬芯,湯汁變得粘稠。
8、紅薯去皮後擦成細絲。用細擦板就行,更容易煮熟煮軟。
9、將紅薯絲倒入粥中,轉成中火。
10、不停的攪動,直到紅薯絲變軟。嘗一下粥的味道,有的紅薯品質不甜,我們可以提前加點糖,更美味。紅薯一般自帶清甜,所以不必再加。這個根據自已的喜好來定。