“據說，酸梅花生粥是台山的地道美食。烏梅味酸微澀、性平，具有生津、斂肺、促進食慾的功效。搭配能補血養心、健腦益智的花生以及化溼健脾的紅豆綠豆，涼潤之餘還能健脾，對於乾咳無痰、納差脹悶的人群會有所幫助。
沒有那種醃製的酸梅，陳皮梅倒是有不少，用來代替那醃製酸梅想來也是不錯。
電飯煲煮粥，不需要守在灶臺邊，只要在適當的時候出現在它面前加入相應的食材就行。其實，並不需要煮那麼長時間，大概1個小時就夠。
這粥還真是好喝，濃稠溫暖，陳皮醇香，梅子酸甜適口，很是生津開胃的感覺。”
1、用料：大米50克，白糯米25克，花生30克，陳皮梅3個，紅豆10克，綠豆10克，陳皮半瓣，冰糖適量。
2、將除陳皮梅和冰糖外的所有材料過水洗淨。
3、將除陳皮梅，冰糖和陳皮以外的所有食材放入電飯煲內膽中。
4、根據自己想要的稀稠度加入清水。
5、蓋上蓋子，通電，選擇煮粥功能，預設煮粥時間為1個半小時，啟動。
6、煮粥倒計時到最後20分鐘時。
7、揭蓋，加入陳皮梅和陳皮，再蓋上蓋子，繼續煮粥。
8、當倒計時到最後5、6分鐘時。
9、再次揭蓋，加入冰糖，蓋上蓋子，繼續煮至煮粥結束。
10、電飯煲自動進入保溫功能。
11、關機，拔去電源，揭蓋。
12、用勺子攪拌均勻。
13、盛出，趁熱食用。
若不用電飯煲，可以先將米豆放入鍋中先大火滾開後轉小火煮40分鐘。再把梅子同陳皮一起放入，繼續煲15分鐘後放入冰糖，溶解後即可食用。
千里飄香谷
