前兩天路過一條宵夜街，從裡面傳出來的燒烤香味實在是太香了。忍不住跟室友又吃了一頓宵夜。記得以前在家爸爸媽媽都不讓我們去吃這些，他們老認為這些是垃圾食品。 不過，如果真的想吃的話，可以找爸爸媽媽來一次簡單的家庭燒烤哦。那家庭燒烤配菜有哪些又簡單又好吃的呢?
家庭燒烤配菜
1、香菇:新鮮的香菇,大個的,分成4份,穿起來烤,要用耗油烤。
2、可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
3、土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。 /4、金針菇:洗乾淨,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹籤上燒烤。
5、青椒:肉厚的吃起來比較有口感,耗油、色拉油都可。
6、紅薯:用錫箔包2層,不2頭要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火裡烤。 透逢或一層,一定會糊的沒法吃。
7、肉切2-3毫米薄片，不需醃製。
8、羊肉雞肉類串竹籤時可將肉片推擠成塊形，五花肉大片平串，方便將肥油烤出/9、大塊肉不適合家庭燒烤，而且不容易入味，薄片烤出來沒有油膩的感覺。
燒烤蔬菜的技巧
1、蔬菜類清洗時很容易掛滿水珠,清洗乾淨後,一定要用廚用紙吸乾水分,或晾乾再烤。
否則,水珠滴在炭上會引起濃煙,泛起灰塵,吸入人體極不健康。
2、備好一瓶橄欖油。
蔬菜很容易就會被烤乾內裡水分,蔫頭耷腦,但如果刷上橄欖油,一不易烤糊,二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。
3、先烤好一邊再烤另一邊,不要總翻身。
燒烤順序推薦
1、先烤部分蔬菜做開胃菜，將蔬菜放在烤架上，雙面薄薄刷油，可增香增色防止烤糊，依次撒芝麻，雞精，鹽，胡椒粉，蒜蓉，辣椒麵，表面收縮起皮，出濃香即熟。
烤肉時同樣兩面刷油，要反覆翻動，因為肉片很薄，熟的非常快，翻的慢了容易糊邊。
2、烤肉需要撒五香粉，鹽，辣椒麵和孜然粉，在烤肉時也可以將蔬菜放在離炭火稍遠的位置同時燒烤。
3、魚和豆角烤制時間較長，所以可以先進行。
4、最後烤主食饅頭切一釐米多的厚片，可以選擇刷油和不刷油兩種，刷油的需要略撒一點鹽，兩種味道不盡相同。
建議吃燒烤的時候可以烤一些清水煮過的苦瓜。苦瓜最好選南方的涼瓜品種。吃燒烤的時候吃點涼瓜是可以幫助祛油下火的。技術不熟的小夥伴們烤焦了的食物就不能再吃了，烤焦的食物有很強的致癌性、看了這麼多家庭燒烤配菜，有沒有想動手的衝動呢。找上朋友或爸爸媽媽一起吧。既好吃又衛生。
千里飄香谷
