怎樣吃才是正確吃法|養龍蝦的水越乾淨越好嗎

養龍蝦的水越乾淨越好嗎？怎樣吃才是正確吃法？夏天到了，小龍蝦變成了炎炎夏日最受歡迎的一道美食之一，那麼，小龍蝦是怎麼養殖的呢？養殖它的水真的是越乾淨越好嗎？下面就給大家簡單說一下小龍蝦是在什麼情況下長大的，也和大家說說更美味的做法。

一、養龍蝦的水越乾淨越好嗎

有不少人傳言：“小龍蝦來自汙染嚴重的河道”。小龍蝦養殖成本高，市面上所有的小龍蝦全部由閒散農戶在本地河溝裡收集，往往越是汙染嚴重的河道小龍蝦越多，水越乾淨，死得越快。是不是這樣呢 ? 有專業人士做過小龍蝦在腐敗食物和新鮮食物的選擇試驗，做了一個Y型的迷宮，一邊放了新鮮魚塊，一邊放了腐敗魚塊，經過幾百次觀察，發覺小龍蝦99%取向於新鮮魚塊。

不過，小龍蝦的確在乾淨和汙泥環境中都能生存，但它喜歡在乾淨的環境中成長，所以清水裡養殖的小龍蝦成活率高、個頭大、口感好，賣的價錢也高。看來咱們吃的小龍蝦都可以放心吃的。

二、小龍蝦更健康的吃法

看顏色識別生熟。大家在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。 建議在烹飪加工前,一定要清水餵養24小時左右,讓蝦體吐出代謝物,另外要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。

莫吃蝦頭,毒素多 “小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。 此外,吃蝦時也要有節制,不要過量食用小龍蝦，過敏體質、痛風患者不宜吃。因為蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

再要注意的是，千萬不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些食品中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適。

外出就餐注意觀察，不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質的小龍蝦。

養龍蝦的水越乾淨越好嗎？怎樣吃才是正確吃法？上面和大家簡單的說了一下，小龍蝦一般都是養殖的，雖然小龍蝦在清水和汙水裡都能成活，但是，小龍蝦本身更傾向於清水環境，但是大家再食用小龍蝦的時候還是要注意衛生，不要貪多過量食用。