隨著社會經濟的快速發展，人們對於自身的營養需求也是越來越重視，在我們的餐桌上應該經常會出現一種營養美食：蝦。蝦有很多種類，淡水蝦、小龍蝦、大龍蝦等等種類，無論怎麼做都是那麼美味又營養，今天我們這邊就來說一說大草蝦怎麼做才好吃。
草蝦怎麼做好吃?根據每一個人口味的不同，好吃的看法也是不同的，今天我們就來介紹幾種草蝦的家常做法：
一、醉蝦
主料：草蝦200g
輔料：紅酒200g;生抽100g;腐乳汁50g;大蒜兩粒;香菜適量;蔥薑末適量。
做法步驟：
1、活蝦洗淨去掉大鉗子，放在水裡備用。
2、找一個帶蓋子的碗，倒入紅酒。
3、蔥姜、香菜、紅辣椒、大蒜切碎放入紅酒裡。
4、加入生抽和腐乳汁、少許鹽攪勻。
5、蝦瀝乾水快速倒入紅酒中，蓋上蓋子。
6、蝦會在碗裡跳，把蓋子頂得砰砰響。
7、兩分鐘就可以吃了。但我害怕蝦到嘴裡還動的感覺，等了10多分鐘才敢開蓋。
二、草蝦飯
材料：草蝦10只;西紅柿2個;香蔥6根;根生薑1小塊;花菜肉末1小碗;米飯1碗
做法步驟：
1、先淘米用電飯煲燜飯;
2、草蝦(河蝦本地俗稱草蝦)剪掉蝦鬚沖洗乾淨;
3、先香蔥、西紅柿、花菜清洗乾淨;
4、蔥頭斜切綠蔥和生薑切碎末;
5、西紅柿切成丁花菜掰出小花開水裡煮熟澇出浸泡涼水裡;
6、肉末加些白酒和水澱粉調勻;
7、鍋燒熱放油先下肉末炒散開再加入蔥頭和薑末起炒開;
8、下西紅柿丁炒開加鹽和糖再加清水適量煮開待西紅柿煮基本爛了再加入蝦和花菜灑上乳酪和勺蒸魚豉油;
9、煮間注意保持適量湯汁湯汁太少適當加清水所有食料都齊了大致煮8-10分鐘即盛出裝盤;
10、吃時候盛出碗白米飯草蝦和花菜放米飯上面淋上乳酪番茄汁我草蝦飯大功告成了。
三、椒鹽蝦
主料：草蝦300g
輔料：花椒適量;細青椒3個;蒜頭適量;生薑適量;生粉適量;油適量;鹽適量;白酒適量。
做法步驟：
1、蝦洗淨挑去蝦線剪去蝦鬚，用白酒醃製。
2、花椒加食鹽用炒鍋炒至鹽變色後用料理機打碎備用。
3、細青椒切成細圈。
4、蒜頭和生蒜拍開剁碎。
5、將蝦均勻的拍上生粉。
6、炒鍋熱油，將蝦一個個夾入鍋中炸至表面酥脆(炸過蝦的油留作它用)
7、炒鍋洗淨熱油，倒入蒜蓉小火慢慢煸。
8、一直煸至蒜蓉外表金黃。
9、倒入炸好的蝦翻炒。
10、倒入青椒翻炒。
11、撒入椒鹽粉。
12、大火炒勻即可。
四、清蒸蒜蓉大草蝦
材料：大草蝦2只;蒜頭兩大顆;蔥2根;鹽少許。
做法步驟：
1、剪開蝦背，清除腸泥。蝦肉可以剪深一點，因為等一下要鋪上蒜泥。
2、將蒜頭全部切末，並將一半的量炸到焦黃，然後和沒有炸過的蒜末拌再一起並加鹽調味。
3、蒜末鋪在蝦背切開處，大火蒸10分鐘。
4、將蔥切成絲條狀，並在起鍋前放入蒸鍋內，大約30秒左右，即可起鍋。
5、將蔥夾起鋪盤，蝦裝盤即可。
草蝦怎麼做好吃？其實怎麼做都好吃，只是根據個人的口味不同而顯得哪種更好吃而已。上面我們介紹了四種草蝦的做法：醉蝦、椒鹽蝦味道更重一些，草蝦飯和清蒸蒜蓉大草蝦味道會更清淡一些。大家可以根據自己的口味選擇不同的做法。PS：每個人的口味都是不一樣的，所以只能按大多數人的喜好來做，當然，大草蝦的做法是無窮多的，自己嘗試更加美味。
千里飄香谷
