火鍋底料怎麼下鍋才合適

冬天是一個吃火鍋的好季節，即暖身驅寒，又美味充飢還有營養。簡單的將蔬菜，肉類，豆製品等東西放入鍋中，就成了一道美味。想要自己做火鍋，從外面買一些火鍋底料回來做，那買回來的火鍋底料怎麼下鍋，其他鍋底怎麼做，我們今天一起來看一看吧。

一、火鍋底料怎麼下鍋

1、熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用淨水是絕對不行滴!可以事先熬製兩鍋大骨頭湯，一鍋做湯底，另外一鍋用來加湯呀!

2、鍋底調料必定要炒一下才噴鼻的!籌備好大蔥、姜、蒜，也可以加點花椒，用文火，加少許油，放入花椒，抓一小把的樣子，用文火炸出噴鼻味;再放入兩個段大蔥，還有薑片吵到有香味即可。

3、然後把已經準備好的骨頭湯燒開裡面放入已經超好的配料以及大棗數個，枸杞一小把，幹蝦仁一小把，花生也可以，香菇還有辣椒一定是幹辣椒。煮開後加入適量的味精和雞精(如果要達到火鍋店的味道，則要多點味精和雞精)，其實做起來很簡單。

二、濃香番茄火鍋底料

(一)食材：香辣椒醬(甜辣醬)5克、番茄醬70克左右、番茄3個、香菇3個、枸杞適量、桂圓肉少許、紅棗3個、姜一小塊、大蔥一段、蒜3瓣、鹽少許、糖少許、高湯(熱水)適量、

(二)做法：

1、蔥切段，薑切片，蒜去頭尾備用

2、番茄去皮切碎

3、熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入西紅柿，炒至出沙

4、加入香辣椒醬、番茄醬炒勻

5、倒入適量高湯(熱水)，再放入香菇、枸杞、桂圓、紅棗，改大火煮15分鐘左右

6、加少許糖和鹽調味。準備好火鍋配菜，開吃吧

三、奶白濃湯

(一)食材：排骨15小塊、白米飯1小碗、山藥2小塊、米酒或料酒1湯匙、生薑5片、小蔥2棵、紅棗8粒、香菇2朵、鹽適量

(二)做法：

1、排骨洗淨，放入鍋裡，加入薑片、蔥段和水

2、大火煮開，撈出血水浮沫

3、蓋上蓋子，中小火煮20分鐘

4、煮了20分鐘的排骨湯已經有了一點奶白色

5、 準備一小碗米飯(剩飯就行)和2小塊蒸熟的山藥

6、 一碗米飯加兩碗水，加上去皮的山藥，用料理機打成米漿。沒有料理機，就用擀麵杖把米飯和山藥舂碎，壓碎，將米漿倒入湯中

7、 開大火，再次煮開後轉小火，煮10分鐘

8、準備香菇：在香菇表面劃米字花刀。出鍋前五分鐘，放入香菇和紅棗，加適量鹽調味

9、煮好的白湯，湯色奶白，湯汁順滑

三、麻辣火鍋

(一)食材：豬骨湯、各種肉類蔬菜火鍋底料一包、菜籽油、山萘、白蔻幹辣椒一大把、蒜片、香葉、草果、花椒一小把、薑片、小茴香

(二)做法：

1、先煲一鍋豬骨湯

2、鍋內倒入菜籽油，大火燒熟後，調至中小火，放入調料B，炒香炒透

3、把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開

4、化開後，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開後，小火熬個10分鐘左右，一鍋地道的四川麻辣火鍋就OK啦

火鍋底料怎麼下鍋大概已經看懂了吧，雖然外面賣的是現成的火鍋底料，但是也需要自己的二次加工，才能做出更美味的火鍋。火鍋底料還有很多種類，做法也有很多，看你喜歡哪一種，都可以根據自己的喜好做出屬於自己獨特的火鍋，一起做起來吧。