現在人們的飲食習慣越來越偏向西化，大街小巷披薩意麵店越來越多，大家都習慣這種愜意的生活，如何在家做出來好吃的義大利麵呢？學會本文的方法，大家也可以約著閨蜜，在家喝下午茶，搭配意麵等食物。這樣愜意的生活何嘗不是一種享受。
如何做義大利麵
一、義大利麵傳統做法
1.煮麵。這是第一步，很簡單，取適量的面，適量清水和鹽，水燒開後下義大利麵，中火煮20~25分鐘，面下鍋前幾分鐘內，需要輕輕攪拌，防止粘鍋。面煮好後，盛入漏盤，瀝乾水備用。
2.烤腸(肉腸)切丁，備用。建議不要使用澱粉型腸，儘可能使用全肉燒烤味，跟義大利麵醬搭配起來味道相當不錯。在這裡小編推薦使用“喜旺”燒烤腸。
3.炒麵醬。鍋內加少量油架勢，根據個人口味，加適量麵醬，加太多酸味太重。加入切好的烤腸丁，小火加熱，並加入煮好並瀝乾水的面，輕輕攪拌，等醬在面上分佈均勻之後，即可出鍋。
其實義大利麵沒有太複雜的步驟，只是買來面和麵醬，煮熟拌勻，做法不比煮方便麵複雜。只是在以上的做法當中，小編又根據其義大利麵醬裡的配料，又多加一些肉腸丁罷了。
二、義大利肉醬面
食材:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利麵300公克。
調味料:漢斯經典意式香腸義大利麵醬
番茄糊20克、橄欖油30cc、紅酒50cc、鹽1茶匙、黑胡椒少許。 香菜少許。
做法:
1. 將食材洗淨後，洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利麵，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油(不要衝水)，稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢位。
5. 接著，放入番茄糊和意麵醬，稍加拌炒至顏色均勻:續入香菜葉，紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。
7. 最後，放入煮熟的義大利麵，拌炒均勻，至湯汁收幹，即可裝盤。
三、青醬義大利麵:
材料A:羅勒100g、大蒜1顆、醃漬鯷魚2條、橄欖油100,120CC、鹽少許、椒少許。 材料B:義大利麵100g、蕃茄丁適量、松子(烤過)50g、帕馬善起司粉50g。 作法:
1. 大蒜剝去外皮備用。
2. 取一果汁機放入30g的松子及材料A打至細密的濃稠狀，倒入碗盆中，再加入40g的帕馬善起司粉拌勻，作成青醬備用。
3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入義大利麵煮熟後撈起裝盤，馬上加入作法1的青醬(用量依個人喜好)和麵一起拌勻。
4. 最後面上灑蕃茄丁、20g松子、帕馬善起司粉即可。
祕訣:起司粉要在青醬打好後才能加入拌勻，否則若一起倒入果汁機打，會產生有沉澱物分離的狀況;青醬有多餘的可放入冷藏，約可儲存1個月。
如何做義大利麵？看完小編介紹的做法，立馬自信起來，心裡變的很有底氣，是不是感覺自己離大廚又近一步呢？那就趕緊抓緊時間行動起來吧，檢驗下自己學習的成果。給家人和孩子做頓美味的義大利麵。讓餐桌上多出現一道便捷又美味的食物。
千里飄香谷
