天冷最喜歡的一道菜

民以食為天，中國人對吃的講究可謂是全世界都無法比擬的，而且在中國人的創造下，更多的美食佳餚出現在我們的餐桌之上。天氣漸漸寒冷了，在冬天的餐桌上吃一些暖身的菜餚，與冬天的氣溫是非常配的，既暖身也暖心的。在天冷的時候，冬天的熱湯喝下去渾身都會暖起來，所以冬天喝湯也是極好的，今天小編就分享大家一個非常受大眾喜歡的一個美味溫暖湯的做法，想知道嗎？想知道就趕緊來看看吧。

天冷最喜歡的一道菜

在這就不賣關子了，其實最喜歡的就是魚頭豆腐湯，這道湯味道鮮美，加上含有豐富的營養，所以對人體非常有好處的。

魚頭豆腐湯的製作方法：

1.原材料

製作魚頭豆腐湯的原材料有：新鮮鰱魚頭，香菜，白胡椒，鹽，味精，糖，色拉油，豆，香菜，蔥薑蒜。

2.煸魚頭

（1）將魚頭劈開（不要劈斷）去鰓去鱗，清水洗淨之後，將水瀝乾，不需要醃製。因為用鹽醃製之後，魚頭的湯就不會煮的特別白了，所以需要注意一下。

（2）在鍋裡放一些油，放入幾片姜，油溫慢慢上升後將魚頭放入鍋裡面煸制一下，去除魚頭裡面的血水，然後讓姜味浸入魚頭中去除腥。這裡還要提醒一下就是煸魚頭的時候要兩面都煸，並且不能放鹽，煸的時候不要弄碎魚頭。

3.砂鍋燉湯

（1）在砂鍋裡面準備適量的清水，要能沒過魚頭，然後將煸制好的魚頭放入砂鍋當中，加入蔥薑蒜，開大火進行煮。

（2）到水煮開之後就可以開小火慢慢的燉了，在燉的過程當中需要加入一些料酒去腥。

（3）燉了一會加入少許白酒，白酒是提香去腥的，這樣口感上會更加豐富一些，然後繼續燉。在燉的過程中會出現一些沫，一定要用勺子舀出來去掉，否則會影響湯的口感。

（4）快燉好的時候將切好的豆腐放在砂鍋裡面，注意放豆腐的時候儘量不要一股腦的倒進去，而是要切成小塊後一塊一塊的放進去，這樣豆腐不容易散，而且不會與魚骨頭合在一起，然後放入少許的糖提味，加入味精和鹽，滿足家人的口味就好了。

4.出鍋

在快出鍋時，加入一把香菜提香，再撒入少許白胡椒，這樣魚湯喝起來會更加鮮美，也暖胃。

在冬天能夠喝上一碗熱乎乎的魚頭豆腐湯，是非常愜意的事情，一口下去，渾身都是暖暖的，相信大家在冬天只要喝上一碗魚頭豆腐湯，能夠開心快樂一整天。不知道愛吃的你們在天冷的時候還喜歡哪一些菜呢？是不是也喜歡喝湯呢？還是有特色的菜餚呢？一說到吃的，彷彿口水都要流下來了。既然喜歡吃，那就自己動動手，自己做愛吃的菜餚，這樣才有成就感，你們認為呢？