花菜乾鍋吃起來！|週末約上小夥伴

花菜，別再炒了！這樣的做法，讓你食慾大增，讓你的小夥伴對你讚不絕口！今天，讓我們一起來做米飯殺手——花菜乾鍋吧！幹鍋花菜是湖南的傳統名菜，食材簡單，幾乎市場都可以買到。做法也比較容易學會。肉沫與花菜相輔相成，香辣入味，吃起來超級棒！

週末約上小夥伴，花菜乾鍋吃起來!

幹鍋花菜是一道湖南的漢族傳統名菜，屬於湘菜系，主要原料是花菜;工藝是幹鍋，出口感脆，卻又焦香四溢。花菜是我們餐桌上常見的一種蔬菜，花菜顏色發白，摘下後一朵一朵的相當漂亮，所以我特別喜歡，另外花菜營養豐富，口感清脆美味，還具有一定的食療價值，起到助消化、增食慾、生津止渴的功效。所以很多人都喜歡吃花菜。幹鍋花菜是真真正正的米飯殺手。肉片幹香，全無肥膩口感，花菜每一朵都炒得相當入味，肉汁與花菜相互成全，香辣入味，吃起來超級過癮，多來一碗米飯也不為過。那麼，花菜乾鍋怎麼做呢?

一、原料

花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。

二、做法

1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分

2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊

3、五花肉入鍋加生薑，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊

4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了

5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可

幹鍋花菜是一道很家常的下飯菜，可以用小鐵鍋一邊加熱一邊吃，也可以炒得幹一些迅速盛出上桌，就是要吃口熱乎的。而整道菜從備料要盛盤，只需10分鐘，快手又下飯。

嘉賓愛可做的這道幹鍋花菜，除了用五花肉煎炒出來的油增加香氣，起鍋前還加了紅尖椒與芹菜段，入口脆生生的，顏色也好看。做這道菜要注意的一個地方是不要放水，在鍋中反覆翻炒，控制火候保留口感，讓菜色、香、味俱全，這樣才更有鍋(鑊)氣。

吃花菜乾鍋怎麼少得了兩碗米飯呢？因為它不僅味道超級棒，而且作為主要食材的花菜中還含有類黃酮、纖維素、胡蘿蔔素和硒等人體所需元素。具有清化血管、增強肝臟解毒能力、防止感冒的功效，適合食慾不振、消化不良、心臟病和中風患者食用。