怎麼做好吃呢|臘肉能蒸嗎

每到過年就會收到滿滿的臘肉，一下子吃不了，就放冰箱。想吃的時候拿出來蒸一下。那麼臘肉能蒸嗎？臘肉主要產於湖南，四川。臘肉工序繁雜，但是味道美味，那麼如何蒸臘肉？怎麼做臘肉比較好吃？那麼今天就來看看蒸臘肉的做法以及怎麼做好吃吧。

臘肉能蒸嗎，怎麼做好吃呢

過完年，冰箱裡總會塞滿各種臘肉。臘肉能蒸嗎？臘肉既是過年的味道，也是家的味道。臘肉蒸煮都可以。但時間關係，我常常會煮熟後，放入冰箱，想吃的時候直接拿出來切片蒸。既滿足了口腹之慾，也節省時間。

一、蒸臘肉的做法

1、將臘肉拿出來洗淨。這次吃的是醬肉，用醬醃製的豬肉。洗肉時最好用熱水，更易洗乾淨。

2、準備幾枚幹桔皮。家鄉煮臘肉時總會放幹桔皮，提味。

3、醬肉切成大塊，放入幹桔皮，加入適量水煮。

4、多煮幾塊，熟後裝入保鮮袋，放入冰箱，隨取隨吃。

5、想吃時，取出一塊，切片放上籠屜蒸。

6、蒸熱後，即可取出開動。

二、荷葉蒸臘肉的正確做法

蒸臘肉時，別直接擺盤上鍋!廚娘巧用這“一樣”，臘肉清香不油膩

尤其是在我們蒸臘肉時，其實也不用急著直接擺盤上鍋，很多廚娘做蒸臘肉，都會巧用了這“一樣”東西，這樣東西就是荷葉，外婆也給我們做過荷葉蒸臘肉，味道很好吃。

食材明細：臘肉、蔥姜、荷葉、油鹽

做法與步驟：

第一步，將臘肉先簡單過一遍清水，再將鍋中的清水加熱後，加少量食鹽，並將整塊臘肉焯一下水，不僅能讓臘肉沒那麼鹹，還能去除它表面的髒東西，再將臘肉撈出用涼水沖洗乾淨，切片備用即可。

第二步，準備一張大一點的荷葉，將其入沸水中過熱10秒後撈出，輕輕甩幹荷葉上的水分，不滴水即可，再將剛剛切好的臘肉放在荷葉上擺起，放上蔥段和生薑片，用荷葉包好，並用細繩子捆好，將其熱水放入蒸鍋中，上汽蒸後中火煮20分鐘即可。

第三步，等臘肉蒸好後，將荷葉開啟，挑出上面的蔥段和生薑片，熱油加上蔥花淋在臘肉上，荷葉不用撤掉，直接上桌即可享用。

烹飪小技巧：臘肉焯水時，要加入適量食鹽，可以降低臘肉的鹹味還可以去灰塵。

用荷葉蒸出來的臘肉，吃起來會帶有荷葉的清香，還能去油膩，但荷葉上鍋前要先過熱水軟化，將荷葉的香味逼出來。所以說蒸臘肉時，千萬不要直接擺盤上鍋，學學廚娘巧用一張荷葉，就可以讓臘肉清香不油膩。

臘肉能蒸嗎？當然可以，臘肉的製作工藝比較繁雜，但是做起來很好吃。荷葉蒸臘肉結合了臘肉與荷葉的清香，搭配起來完美的不得了，來一碗米飯簡直滿足的不得了。所以寶寶們有興趣的可以自己嘗試的做一下。相信你一定會愛上臘肉的，過年怎麼能少得了臘肉。