在家也能做喔|陝西風味小吃

陝西是我國文化氣息特別濃重的一個地方，是 一個特別適合旅遊的地方，絲綢之路的起點就在這裡。但是陝西的風味小吃更是一絕，如果問起當地人，當地人肯定說山珍海味都不如當地小吃。那麼你知道陝西有哪些風味小吃嗎？下面就為大家介紹兩種陝西風味小吃的做法，讓大家在家也能嚐嚐。

陝西風味小吃

陝西臊子面

陝西臊子面是一道非常特色的陝西名吃。如今在全國各地，大小城市的街道都能看到它的身影。臊子面因其口味酸爽而備受廣大食客們的喜愛，其實這樣美味的臊子面在家也可以做。

第一步：準備食材

豬腿肉500克，幹香菇50克，蔥薑蒜，麵條500克，料酒10毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，五香粉5克，冰糖5克，味精、鹽適量。

第二步：製作臊子

豬腿肉洗淨後先切成小塊兒，然後剁成肉末。將香菇在清水中浸泡，然後去除根蒂，切成小丁。蔥薑蒜洗淨後切成末。取少許蔥，切成蔥花。鍋中加入少許的油，油熱後，將切好的香菇丁倒入鍋中，快速翻炒煸炒出香味兒。然後將肉末倒入鍋中快速翻炒，當肉末變色發白時，加入10毫升的料酒，然後再加入15毫升的生抽，讓肉末變色。再加入老抽，五香粉等攪拌均勻。然後加入冰糖、蔥花，攪拌均勻後加入少許的清水大火煮開。然後改用小火，燜煮15分左右，當湯汁變得濃稠時即可。

第三步：下面

鍋中加入適量的水，大火將水燒開，水燒開後將麵條放入開水中，大火煮熟，然後撈出。將麵條撈出後在溫水中瀝一下水。然後淋上做好的香菇肉臊子，撒上少許的醋，攪拌均勻即可食用。

第四步：製作小貼士

這道臊子面其實也很簡單，一學就會。最麻煩的地方就在於製作臊子，臊子面的靈魂就在臊子。其實麵條不會相差很多，但臊子的口味就千差萬別。即使臊子面每個人都會做，但做出來的口味可能都不一樣。臊子可以分為肉臊子和素臊子兩種，如果在家制作的話，可以根據自己的口味兒選擇使用肉臊子還是選擇素臊子。肉臊子吃起來香嫩可口，素臊子吃起來少許清淡。製作出美味的臊子面要注意這幾點。

1.做臊子的肉，最好不要太瘦，七分瘦三分肥最好。

2.配菜的話選用大家都很常見的木耳，胡蘿蔔，蔥花。

3.而製作臊子湯的時候辣椒麵和醋也是必不可少的，新增這兩種調味可以讓口味更勁道。

4.製作臊子時候用的香菇，最好選用幹香菇，幹香菇的味道比較好。

5.麵條的話最好選用圓形麵條，這樣吃起來更筋道，口感更好

陝西風味小吃。上面為大家介紹了兩種陝西風味特色小吃的做法，讓大家瞭解一下陝西的小吃到底是怎麼製作的，讓大家在家也能嘗一下。但是如果是真的想吃到陝西的風味，我建議大家是去那裡旅遊一翻，畢竟只有去到當地，才能真正吃到那種味道，才算吃到陝西風味小吃。