豬肝煮多長時間最好

豬肝是一種很平常的家常菜，很多人都喜歡吃豬肝。不僅僅因為豬肝是非常好吃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於豬肝煮多長時間最好，你知道嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一.豬肝煮多長時間最好

1、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鐘後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候儘量切的均勻一致，太厚或太薄都不好

2、切好的肝片放在清水中浸泡30分鐘左右，其間要反覆換水直到水變得很清。如果把浸泡肝片的清水換成淡鹽水就更好了，因為淡鹽水的滲透作用更有利泡出肝片中的有毒物質。

3、鍋裡水開後放入豬肝塊，調整火力保持水溫在95度左右，煮5分鐘左右馬上離火(煮到豬肝用筷子扎的時候不冒血水就是熟了)，然後將豬肝泡在湯裡任其自然冷卻到室溫。

二.涼拌豬肝的做法

食材

主料

新鮮豬肝250克

輔料

洋蔥絲50克 小蔥20克 小米辣10克 鮮辣露15克 醬油15克 花椒油5克 香油3滴 花椒粒5-8粒 料酒5克 豆瓣醬10克 白糖3克

步驟

1.將原材料準備好

2.將買回來的新鮮豬肝用流水衝10分鐘，再放入清水中浸泡30分鐘

3.鍋內倒清水加5-8粒花椒粒，將豬肝冷水下鍋加料酒煮熟

4.洋蔥切成絲;小蔥切成段;小米辣切成圈

5.將煮熟的豬肝撈出放涼後切成薄片

6.將豬肝和洋蔥絲、小米辣圈、蔥段、鮮辣露、醬油、香油、花椒油、白糖、豆瓣醬拌勻

7.拌勻的豬肝即將裝盤

8.一盤爽口的豬肝就大功告成啦

三.土匪豬肝的做法

食材

主料

豬肝500g 青蒜200g

輔料

紅菜椒半個 鹽適量 姜3片 糖1勺 黃酒1勺

步驟

1.準備食材：豬肝、紅菜椒，豬肝事先用高度白酒、薑片、生粉醃製

2.青蒜切斷

3.鍋中倒少許油，加薑片、紅椒、青蒜頭一起翻炒

4.下入豬肝快速翻炒至其變白，加事先調好的湯汁和鹽翻炒後起鍋

5.出鍋裝盤，趁熱開吃

四.芥末豬肝的做法

食材

主料

熟豬肝500g 黃瓜100g

輔料

蔥適量 芥末20g 醋適量 生抽適量 蠔油適量 白糖適量 香油適量

步驟

1.將熟豬肝切片備用

2.黃瓜、蔥切絲備用

3.為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內

4.加入20克滾開的開水衝開，加蓋悶大概15分鐘備用

5.醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用

6.切好的熟豬肝、黃瓜絲、蔥絲倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻

7.裝盤即可食

以上就是關於豬肝煮多長時間最好這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。一般來說，豬肝在清水中浸泡30分鐘左右就可以了。而且豬肝可以做成涼拌豬肝，土匪豬肝等等，這些都是非常好吃的美食，做法也是比較簡單，營養價值也非常高。