一分半鐘。豬肚不同於牛肚,它的厚度很薄,口感較脆,適合爆炒。為了確保豬肚能夠做熟且沒有異味,在炒之前需要將豬肚在開水中煮一段時間。大火的情況下1分鐘左右即可,在開水煮的過程中可以加入適量的料酒和姜蒜,這樣可以出去豬肚本身的異味。