“有時一人在家不想做飯時,煮一份自己包的餃子比煮方便麵要健康很多的”
1、大蔥洗淨,把蔥葉部分截成段,放在盆中,撒鹽
2、用力捏,然後加少量的水,再用力捏。直到蔥葉變軟、出蔥水
3、然後醃製15分鐘,讓蔥葉充分出水。然後丟棄蔥葉。這樣做的好出是避免切蔥葉的時候辣眼睛。
4、把蔥白切成末、香菇切末、西芹切末、洋蔥切末。
5、麵粉加雞蛋和水和成光滑的麵糰,麵糰不易太軟,軟麵糰包的餃子沒有嚼勁。餳20分鐘。餳之後的麵糰更勁道。餳麵糰的時間我們拌餡。
6、牛肉加入十三香、花椒油,拌勻。倒入洋蔥碎、第一步醃製的蔥葉水,用筷子順著一個方向攪打,直到牛肉上勁、發粘、蔥水完全吸收。
7、加入大蔥末、香菇碎、鹽、生抽,拌勻
8、加入西芹碎拌勻。
9、把餳好的麵糰取出一部分,擀成長條,分成小劑子
10、擀開成餃子皮。我是一個人包餃子,所以一次擀開多張餃子皮,包完後,把餃子放冰箱裡再重新擀餃子皮。避免餃子皮放置的時間長了會發幹。
11、包好的餃子放在餃子托盤裡放在冰箱的冷凍層,十分之後,再放在保鮮袋中,每十五個包一包,等自己煮著吃的時候好方便拿。
12、如果一個人在家不想做飯了,煮一份自己包的餃子,兌點沾汁,一定比飯店的餃子味道鮮美。