裡面含有什麼成分|紅薯含量

紅薯是我們生活中最常見的食物，紅薯營養含量極高，又富含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A等各種微量元素，是我們日常人體中所需的營養，真是百利而無一害的食物，下面小編就帶大家一起看一看紅薯的含量和紅薯的食用禁忌。快一起砍下去吧。

一、紅薯含量，裡面含有什麼成分

紅薯富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。

這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用，日本衛生部已將其列為食療的重要食品。

二、食用紅薯的禁忌

1.每次吃紅薯的量最好在3兩以下，因為紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝。並且最好不要在空腹時吃太多，空腹食用時，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。

2.吃紅薯後要減少吃主食的量，因為紅薯富含澱粉，熱量較高，用來部分替代主食，才能發揮其健康功效。再次，胃潰瘍、多酸性慢性胃炎，胃動力不好的人要少吃，以免使病情加重。

3.如果擔心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。

三、紅薯、白薯有什麼區別

1.白薯

薯類三種顏色之中，白薯的澱粉含量最高，膳食纖維含量豐富，水分相較於紅薯、白薯少，煮熟後掰開隱約能看到澱粉顆粒，有些白薯吃起來跟板栗的口感相似。因為白薯碳水化合物含量高，而含糖量低，吃起來不如紅薯香甜，口感發幹，所以烤地瓜一般不用白薯。不過，白薯可以用來當做主食，尤其適合容易便祕的人吃。需要注意的是，白薯澱粉含量高，吃白薯後其他主食的攝入量就要相應減少了。三種顏色甘薯中，白薯的優勢實在是不明顯，所以生活中食用白薯的人比較少。

2.紅薯

紅薯實際是紅皮黃肉甘薯。相較於白薯來說，紅薯含糖量比較高，澱粉較少，水分較多，煮熟或烤熟後口感軟糯香甜，吃起來細膩柔軟，也不會像白薯那樣幹噎，所以烤地瓜是用紅薯來烤。

紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，紅薯肉呈黃色就是源於它，顏色越黃，胡蘿蔔素含量越高。胡蘿蔔素中在體內會部分轉化成維生素A，維生素A又叫視黃醇，對保護視力、維持視覺正常功能、預防夜盲症具有很重要的意義，而且還能促進面板上皮組織細胞和骨骼正常生長髮育。此外，胡蘿蔔素還有利於癌症的預防。有研究發現，血液中胡蘿蔔素含量越高，女性患乳腺癌的風險就越低。

紅薯中富含的物質可以增加人的抵抗力，提高免疫力，是百利而無一害的食物，但是在食用紅薯切忌不要過多食用，最好在3兩一下就可以，吃太多容易造成脹氣，打嗝等症狀，不知道你看過小編的文章以後有沒有更加了解了紅薯含量，裡面含有什麼成分?這個問題。