西葫蘆凍了還能吃嗎

西葫蘆，大家平時飯桌上應該都有吃過，富含多種營養和維生素，而且老人和小孩都很愛吃，口感也相當絲滑，但其實西葫蘆的吃法也是有一些講究的喔，大家知道西葫蘆凍了還能吃嗎？今天小編就以這個為話題，和大家討論一下！

一、西葫蘆凍了還能吃嗎

在低溫下，都有可能會產生一些有毒物質，不宜食用。西葫蘆，別名佔瓜、茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、窩瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫蘆為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯。營養豐富，含有多種維生素，老人小孩都喜歡吃。西葫蘆為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。莖有稜溝，有短剛毛和半透明的糙毛。

二、如何冷凍西葫蘆

1、準備西葫蘆

（1）用成熟的，新鮮的西葫蘆。選擇硬的，均勻深色的成熟的西葫蘆。西葫蘆的顏色是一個很好的判斷標準，不要選熟過頭的。

（2）不要用蒼白的軟的西葫蘆。另外，還要避免有傷痕的腐爛的西葫蘆。

（3）如果可以，用剛從菜園採摘的西葫蘆。如果是從商店買的話，確保之前是放在冷藏室裡的。

（4）如果你不能馬上冷凍西葫蘆，就先冷藏起來。等冷凍之前再次確認是否比較硬且成熟度適宜。

（5）洗西葫蘆。在冷溫水下衝洗西葫蘆，用雙手輕輕地擦洗，除去汙垢或殘渣。

（6）如果有必要，可以用軟毛刷輕輕擦洗。

（7）把西葫蘆切片或切塊。確定好要切的形狀。

（8）用鋒利的刀把西葫蘆的兩端切去6毫米。

（9）如果要切片，用小刀把剩餘的西葫蘆切成1.2釐米厚的片。

（10）如果把西葫蘆切成小方塊，先縱向切割西葫蘆。然後用金屬勺子取出種子，再切塊。

（11）如果要把西葫蘆切成絲，則用一個刨絲器把剩餘的西葫蘆切成細絲。

（12）你也可以用食物處理器把西葫蘆切成絲。

2、燙西葫蘆

（1）在大鍋內加水。如果是要燙切片或者是切塊，在鍋內加2/3的水，然後設定為高火。

（2）準備蒸籃。磨碎的西葫蘆也需要燙，但是應該用熱蒸汽代替開水。在鍋內加大約2英寸(5釐米)的水，加上蒸籠。把水燒開。

（3）這一步可以消除讓西葫蘆變味、失去色澤的酶和細菌。如果不做這一步，就會褪色比較快。

（4）不要加鹽。如果燙完蔬菜就吃，加鹽可以提高口感。但是如果是為了儲存，鹽會讓蔬菜失去水分，腐爛的更快。

（5）在大碗中加冰水。在一個大碗里加入冷水，再添十幾個冰塊。

（6）在焯西葫蘆前要把冷水準備好。

（7）灼切片或切絲的西葫蘆。切片或者是切丁的西葫蘆直接加到沸水裡燙，切絲的西葫蘆用蒸汽燙。

（8）蓋上蓋子，在沸水中煮3-4分鐘。你拿出來的時候應該還是硬的。

（9）將切碎的西葫蘆放在蒸籠中，蓋上鍋蓋。蒸大約2分鐘，或直至它變得透亮。

（10）你可以重複做五批，務必在水位下降的時候新增水。

（11）然後將西葫蘆轉移到冷水中。只要燙好，就用漏勺從沸水或蒸汽中撈出西葫蘆，放入冰碗中。

（12）突然把西葫蘆泡在冷水裡能讓由生變熟的過程立刻停止。

（13）西葫蘆在冰水中的時間跟燙的時間一樣。

（14）瀝乾西葫蘆。用漏勺舀出西葫蘆，用清潔紙巾拍幹。

（15）也可以轉移到濾器中，讓它自然晾乾。不管是用哪種方式，要確保在凍結之前西葫蘆是乾燥的。

以上就是小編對於西葫蘆凍了還能吃嗎的簡單解答，不知大家是否滿意了？大家可以看到，西葫蘆冷凍之後，會產生一些有毒物質，是不宜食用的，大家以後食用西葫蘆時也要多加註意，另外小編還介紹了冷凍西葫蘆和燙西葫蘆的做法，希望大家喜歡！