西蘭花加工怎麼做好吃又營養

西蘭花，其在中國的歷史時間也比較久了，雖說帶了一個花字，可是這可是屬於是蔬菜中的一類哦。其烹飪方法也是比較多的，怎樣的烹飪方法可以讓人們都喜歡呢？以下小編就來為大家介紹幾種大家比較喜歡的有關於西蘭花的吃法。一起來了解一下吧！

一、西蘭花加工怎麼做好吃又營養

1.西蘭花炒桃仁

(1)準備好，西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。

(2)鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鐘。

(3)撈出西蘭花放入涼水中過涼。涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

(4)鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味即可。

2.清炒西蘭花

(1)西蘭花500克，胡蘿蔔1根。，澱粉1勺，鹽，雞精各少許。

(2)西蘭花把根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊就行了，然後洗一下。

(3)胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

(4)鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

(5)水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。先用澱粉勾加水點芡。

(6)鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。

(7)然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了

3.西蘭花拌木耳

(1)西蘭花一顆，幹黑木耳5g，鮮醬油5g，鹽2g，小紅椒一個，玉米油適量，花椒油少許。

(2)西蘭花用鹽水浸泡半小時，黑木耳泡發備用

(3) 西蘭花洗淨後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼

(4)泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水

(5)小紅椒切小粒，西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面

(6)鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用

二、吃西蘭花的注意事項

烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連線處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花加工的做法，以上也已經為大家介紹到了哦。在平時的日常生活中，可以在家裡，自己進行製作哦，方法也是比較簡單的，只需要備好一些調味料便可以了。當然西蘭花要想好吃，在挑選上面也是要講究技藝性的。在清洗西蘭花的時候，要多洗一下哦！