西蘭花有什麼營養

西蘭花是我們平時生活中一種常見的蔬菜，它對我們人體是有著非常好的作用的，但是因為生長環境的影響，西蘭花平時是比較少見的，隨著市場化的經濟，西蘭花也越來越被大家所熟知，那小編我今天就帶大家瞭解一下西蘭花有什麼營養。

一、西蘭花的介紹

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。十字花科蕓薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，光緒年間傳入中國。

二、西蘭花有什麼營養

西蘭花是我們日常飲食中經常會吃到的一種蔬菜，還有一種叫法是花椰菜，有的人也叫做綠菜花。一般有種說法就是顏色越深的蔬菜，營養價值越高，而西蘭花就屬於顏色深的蔬菜，營養價值自然是高的。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

三、西蘭花的功效

1、補鈣，補充營養

西蘭花的含鈣量高，礦物質含量也豐富，可以提高身體的免疫力，而且西蘭花的營養成分多，也容易被人體吸收，可以補充營養，蛋白質的含量也高，所以是很好的營養補充食物。

2、抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素，例如維生素C和維生素A，維生素C是很好的抗氧化成分，所以食用西蘭花可以抗衰老。

3、降血壓降血脂降血糖

西蘭花含有類黃酮這類的物質還有泛酸，能夠降低體內的血脂血壓，所以高血壓高血脂的人可以多吃一些西蘭花，肥胖的想減肥的人也可以吃西蘭花。

4、防便祕

西蘭花含有膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，所以便祕患者可以食用一些富含膳食纖維的食物。

以上內容就是對西蘭花有什麼營養這個問題的回答，其實西蘭花的吃法是比較簡單的，因為它畢竟是一種植物，而只要是植物，那就和我們平時做家常菜是差不多的，而且，對於有一定廚藝的朋友來說，做西蘭花的話，只要搭配的好，就可以放開去做。