茶葉蛋的危害

因為2013年臺灣一檔綜藝節目中嘉賓認為“大陸人吃不起茶葉蛋”一事被大陸網友調侃，而茶葉蛋也因此在一時間成為了網友們的梗。玩笑歸玩笑，茶葉蛋作為中國的傳統食物之一，因其做法簡單、攜帶方便、物美價廉，它既可以當作餐點，又可以當作閒暇時的零食。雖說不是大菜能上桌，但它憑藉對味蕾的刺激收穫了大眾的心。但在刺激味蕾的同時它有沒有潛藏在美味中的危害呢?

一、茶葉蛋的製作及其原料

要弄清除茶葉蛋有沒有危害，就要看一看茶葉蛋的製作原料和製作程式。煮茶葉蛋說起來很簡單。

1、首先得挑選雞蛋，清洗乾淨，然後放入水中煮至八成熟後把雞蛋撈出，在冷水裡泡2分鐘，然後出水輕輕敲雞蛋殼。

2、在鍋中放上兩勺鹽、100克的醬油、少許的花椒茴香，還有就是最重要的放上一勺茶葉，然後開始煮。這茶葉是有一定講究的，選用的茶葉需要的是能夠耐泡、味道濃烈的茶葉，這樣才能夠讓雞蛋入味，色澤達到理想效果。

二、茶葉蛋的危害

我們可以在製作過程中發現其中原料有茶葉、醬油、花椒等，這些平常的材料會有危害嗎?

有個成語叫“過猶不及”，在吃茶葉蛋是也是如此，它不宜多食常食，且一次不宜超過1個。這主要是由於茶葉中的茶葉鹼會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，容易造成貧血症狀。所以在此我們得出的結論是常吃茶葉煮雞蛋會影響健康。因為茶葉中所含有的生物酸鹼成分，在煮的時候雞蛋就會吸收，然後與雞蛋中含有的鐵相結合，形成的結合體吃進胃裡之後，對胃有很大的刺激，就會影響人體對營養物質的吸收，還有可能會帶來許多的不適症狀。

除去茶葉鹼，製作茶葉蛋時會加入醬油跟食鹽，這其中就會造成茶葉蛋含鹽度較高。就目前來看，鹽分攝取過多會增加高血壓、心臟病、腎結石、骨質疏鬆等的風險。

我們一直在追求著美食的享受，但同時也要注意自身的健康，做到飲食結構合理、平衡，才能夠使得自身營養的平衡。我們追求的不僅僅是豐盛餐桌上的享受，而茶葉蛋作為我們常見的街頭美食，它也是生活中精彩的點綴，嘗一口，齒頰留香。既然過量的食用茶葉蛋會影響健康，那麼我們退而求其次，在適量的快樂中體會它其中的茶香濃郁、鮮香可口，讓我們的生活在味覺中得到短暫的放鬆。