怎麼樣發乾海蔘

海蔘是我們生活中一種非常常見的食物，它的主要生長環境就是在海里，但是同時，在一些淺水區域也是有著海帶的生長的，所以，這種食物就比較常見了，在市場上的價格也不貴，那小編就帶大家來了解一下怎麼樣發乾海蔘 。

怎麼樣發乾海蔘

一、熱水泡法

先用熱水將海蔘泡24小時(可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時)，再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

二、冷水泡法

將海蔘浸入清水內，約3天即泡發;取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

三、水發三天的海蔘

具體步驟

1、自己發泡幹海蔘，應先將幹海蔘在爐火上略微烘烤，再以冷水浸泡一天一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落，讓海蔘回軟

2、中間換冷水幾次

3、把回軟的海蔘和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火(為了避免炒菜的鍋具沾油，我一直用的兩個不鏽鋼小盆)。

4、取下鍋後，蓋蓋燜泡，自然涼透後剖開海蔘，去其沙嘴(前端白色處就是沙嘴)。

5、然後在流水下衝洗海蔘腹內的細沙和雜質;海蔘的腸子很乾淨，並且也很有營養，可以保留，無需去除。

6、重新新增冷水，把海蔘用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時;

7、冷卻後把海蔘重新換冷水浸泡，八小時左右換水一次;

8、隨時檢查海蔘，取出已經發好的海蔘，置於帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海蔘，密閉置於冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。

9、經檢查，如果海蔘掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時後換水，然後堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分。

10、一般兩至三天，就可使海蔘得到充分泡發。

四、水發海蔘的要領

1、水發海蔘最好選用不鏽鋼鍋具或陶瓷用品;所有和海蔘接觸的器皿，不要粘帶一絲油汙，包括鍋具、筷子、剪刀，特別提醒注意鍋蓋內壁不要沾油，否則外皮軟爛內層仍硬;

2、還有每次洗撈海蔘之前，一定要洗淨手，否則海蔘會化掉;另外海蔘在水中浸泡過程中所用的鍋具或器皿一定要蓋上蓋子，避免油汙;

3、海蔘回軟、煮以及浸泡時間長短視海蔘的具體質量情況而定，不能一概而論。隨時檢查海蔘水發是否應經充分。可以採用手掐海蔘的方法，如果感到一掐就透或爛，證明水發過分;如果稍微用點力即可掐透，證明已經發好，可以食用;如果手掐後感到海蔘還較韌，可以採取再次煮開泡燜後，繼續換水泡發;

4、水發好的海蔘，可以存放在加了水的密閉容器中，容器中的水要沒過海蔘。發好的海蔘不能再冷凍，否則會導致營養流失，影響海蔘的質量，可以存放在冰箱冷藏間，隨用隨取。發好的海蔘儘量儘快食用，一次不要發得太多。

以上內容就是對怎麼樣發乾海蔘 這個問題的回答，其實海蔘是完全可以天天吃的，因為首先它是屬於海類產品的一種，我們大家肯定都知道，海類產品的營養價值都是非常高的，平時多吃一些海蔘對我們人體的氣血方法有著很好的補充作用。