怎麼樣泡發乾海蔘

海蔘是我們生活中一種非常常見的食物，它的主要生長環境就是在海里，但是同時，在一些淺水區域也是有著海帶的生長的，所以，這種食物就比較常見了，在市場上的價格也不貴，那小編就帶大家來了解一下怎麼樣泡發乾海蔘。

怎麼樣泡發乾海蔘

一、幹海蔘如何泡發及清理

幹海蔘的清理方法：

1.首先，選擇幹海蔘放到容器內，洗淨刺蔘體表的炭灰和鹽份後，用涼水浸泡。(每天換水1~3遍,2~3天后品嚐，感到水不鹹了為止)

2.其次將泡軟的幹海蔘，撈出用利刀順刺蔘背部(原來開口處)切開，摘除刺蔘的口腔(俗稱牙，即石灰質)和髒壁內筋.放到保溫容器裡用100℃熱水浸泡6~8小時，然後逐漸降至自然溫度。

3 撈出泡好的海蔘，涼透換純淨水低溫冰箱內存放，0-8℃漲發，24-36小時後即可食用，儲存期限在—周以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。

如何泡發乾海蔘：

1.將幹海蔘洗淨，放在無油無鹽的器具裡，用純淨水浸泡放冰箱冷藏48小時。

2.每隔8～12小時取出換一次水。浸泡冷藏48小時後，如圖。3.冷藏泡發回軟的海蔘，用剪刀沿海蔘腹部剪開，取掉海蔘頭部的沙嘴。

4.把沖洗乾淨的海蔘放入保溫杯。

5.倒入剛燒開的水。

6.擰緊瓶蓋，泡發3～4小時。

7.時間到。取出泡發好的海蔘。不吃的花冷藏或者冷凍!

在食用幹海蔘前需要經過一個水的發制過程，通過水發回放將幹成品變為水發參，刺蔘個體回放率的大小與刺蔘質量成正比。一般優質刺蔘加放率都在1：6以上，而且水參肉厚皮質有彈性，營養價值高。回放刺蔘具體操作工藝是：洗淨→涼水浸泡→去髒壁內筋→沖洗→熱開水回放→純淨水低溫存放→ 食用。

二、海蔘適宜大眾食用

適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用，適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用，適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用，適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用，適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用，適宜血友病患者及易於出血之人食用，適宜年老體弱者食用

2. 患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。

三、烹飪海蔘需注意

1. 漲収好的海蔘應反覆沖洗以除殘留化學成分

2. 海蔘収好後適合於紅燒、蔥燒、燴等烹調方法

3. 泡好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，可放入不結冰的冰箱中，如是乾貨儲存最好放在密封的木箱中防潮。

以上內容就是對怎麼樣泡發乾海蔘這個問題的回答，其實海蔘是完全可以天天吃的，因為首先它是屬於海類產品的一種，我們大家肯定都知道，海類產品的營養價值都是非常高的，平時多吃一些海蔘對我們人體的氣血方法有著很好的補充作用。