適合做湯的青菜有哪些

我們知道青菜的營養價值什麼高，很多身體裡缺乏的營養都能從青菜中得到補充，夏天到了，很多人不喜歡吃大魚大肉，也不喜歡吃油炒菜，覺得膩得慌，那麼用青菜做湯就是一種不錯的選擇，那麼做湯的青菜有哪些？不是所有的青菜做湯都是好喝的，聽我來介紹。

適合做湯的青菜可有哪些

1、竹蓀

做湯的青菜中它是比較獨特的。竹蓀屬於鹼性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積。

2、山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

3、土豆

土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。

4、冬瓜

冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。

5、白蘿蔔

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘、性涼、入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。

6、海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。海帶是一種含碘量很高的海藻。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂肪的積聚。海帶性寒味鹹，有化痰、軟堅、降血壓的功效。

7、西洋菜

西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜和紅蘿蔔、蜜棗一起煲湯，清熱下火。

8、蓮藕

中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

看了上面文章的介紹，你是不是又解鎖了幾種青菜的新吃法了呢，青菜做湯是夏日飲食的一種不錯的選擇，因為夏天是很容易燥熱上火的，選幾款適合自己口味的青菜烹飪一道湯，一定會使你的心情變得更加舒適愉悅，做湯的青菜有哪些？快來看。