雖簡單卻美味|炒黃豆芽

黃豆芽含有豐富的蛋白質和維生素，營養豐富，味道鮮美，家常做起來還是很簡單的，不到10分鐘，一份好吃的炒黃豆芽就做好了，我們在吃麻辣香鍋或是涮火鍋的時候都會選黃豆芽或是綠豆芽都是很好吃的。那麼這麼一道簡單的菜怎麼做才能好吃呢？

炒黃豆芽一道簡單的菜也要做得美味。

做法一

準備用料

黃豆芽 200克、紅尖椒 1個、蔥 5克、姜 3克、蒜 1瓣、、蠔油 1勺、鹽 適量

方法步驟

1、準備好需要的食材;

2.黃豆芽洗淨，紅尖椒切絲，蔥薑蒜切末;

3.起鍋熱油，加入蔥薑蒜炒出香味;

4.加入黃豆芽，將黃豆芽翻炒至熟;

5.加入紅尖椒，蠔油翻炒片刻;

6.最後根據個人口味加少許鹽調味，炒勻關火即可。

做法二

準備食材

黃豆芽，蒜苗，紅椒，鹽，料酒，味精，花椒粒，蔥，姜，香油

做法

1.黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花;

2.鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和薑絲煸炒出香味;

3.放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會;

4.放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生;

5.放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。

做法三

準備食材：黃豆芽 500克、豬肉 200克、韭菜 15克、芹菜 15克、鹽 1勺、味精 半勺、白胡椒粉 少許。

做法：

1、黃豆芽買回來，用清水清洗黃綠豆芽，大概清洗3遍，主要去掉黃豆皮。本身黃豆芽不髒，但是黃豆皮會印象口感，如果你不介意，可以只洗一遍，這個看個人;

2.豬肉洗乾淨，切成粒，要選有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相間，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很膩;

3.將切好的豬肉放在炒鍋裡，不要放油，直接開中火炒，要不停翻炒，充分炒出油來。利用本身的豬油來炒豆芽，那才是一個香;

4.翻炒到豬油滲出，肥肉還有油，瘦肉表面微黃就可以了。也不能炒太久，那就變成熬豬油了;

5.這時往鍋中倒入清洗好的豆芽大火翻炒，我這是加量的，看起來很多;

6.豆芽翻炒到略微出水，明顯比之前軟的時候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均勻;

7.這時開始調味，加一點白胡椒粉，不用太多;

8.加入鹽和味精，翻炒均勻出鍋;9.我們家吃炒豆芽，還有一個豆芽伴侶，那就是春捲皮，春捲皮是店裡買的，薄如紙的春捲皮包上一層豆芽，好吃，一口氣能吃5卷，哈哈以至於飯都吃不下了。

小貼士

豆芽水分很多，所以炒的時候不要加水，也不要炒太久，太久水分沒了，口感不清脆。 加入韭菜和芹菜是增香，也可以換成蔥，調料這些看個人口味。

炒黃豆芽的方法有很多種，可以炒的清淡，可以炒的麻辣，可以素炒，可以肉炒。每個人都有每個人習慣的炒法，不過小編覺得只用一種方法去做也是會吃膩的，可以嘗試別的做法，說不定會有驚喜等值你哦。小編一般在炒黃豆芽的時候喜歡炒久一點的黃豆芽，因為覺得火輕會略帶生味，根據個人口味調整翻炒時間即可，喜歡吃脆口的就炒輕一點。