莧菜怎麼做好吃，今天小編就可以帶著大家解決這個疑惑，更是把這道健康的美味很詳細的給大家介紹，做法可是多種多樣哦，重要的是我們發現美味、實現美味的心情，現在就可以試一試小編給大家介紹的幾種做法，保證美味很快就可以實現了。
一、莧菜怎麼做好吃
1、莧菜粳米粥
原料：莧菜150克，粳米50克，精鹽、味精各適量。
製法：將莧菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，取出剁為碎末。粳米淘洗乾淨，以水煮米做粥如常法，粥成入莧菜加煮5分鐘後加佐料即成。
2、清炒莧菜
原料：莧菜300克，精鹽、味精、蔥、色拉油各適量。
製法：
（1）將莧菜洗淨，下沸水中焯一下，取出晾涼，切為寸段，蔥切絲備用。
（2）炒鍋上火，倒入色拉油，油燒至五成熱時將蔥絲投入，炒出蔥味投入莧菜顛炒兩下，放鹽、味精各少許，拌炒後即可出鍋。
清炒方法：
（1）買回來的紅莧菜去根後放到鹽水裡浸泡15分鐘左右，然後洗淨、掐成段、控幹水分備用。
（2）根據個人口味選擇蒜籽的多少，然後將大蒜籽去皮、洗淨、切成蒜末備用。
（3）涼鍋下入豬油，小火慢慢把豬油化開，待油燒熱後倒入蒜末，小火慢慢煎。
（4） 當蒜末煎成金黃色後，倒入莧菜，大火翻炒。
（5）邊炒莧菜時邊從鍋的四周撒少量溫開水繼續大火翻炒，待湯變成紅色後，加鹽調味即可出鍋裝盤。
3、蒜味綠莧葉
原料：綠色莧菜葉300克，大蒜4瓣，鹽、醋、味精、香油各適量。
製法：
A將莧菜葉洗淨，入沸水中焯一下取出放入涼開水中冷卻一下，撈出控去水分。大蒜用刀拍為碎塊，用刀剁為末備用，味精以溫水浸泡。
B將莧菜葉與蒜末同入盤中加入鹽、醋、味精水、香油拌勻即成。
此外呢，還有幾項大家需要注意，莧菜要儘量控幹水分，不然在炒的過程會出好多水，最後後形成很多的菜湯，但是味道會變淡，影響口感。炒的時候從鍋四周撒少量溫開水，是為了使鍋邊的油回籠，使菜更亮。
這個方法呢也是挺簡單的，很適合家常做了吃，跟我一樣喜歡莧菜的朋友不妨下次買來了莧菜用這種方法試試看。但是要很注意水分的控幹，油也不要太多，不然就顯不出莧菜的清淡的口感了。莧菜屬於寒性食材，脾胃虛的人就要注意了，而且不可與甲魚同食，會出現中毒。
莧菜怎麼做好吃，是不是通過小編的介紹，現在有了很多的瞭解，美食就是在我們的不斷琢磨中慢慢實現的，莧菜吃起來清脆爽口，營養價值也是很高的，不容錯過的美味哦，可以嘗試上述小編說的做法，保證每位健康有營養，家裡沒有人是不愛吃的。
千里飄香谷
