赤小豆功效

豆子是一種很特別的食材，小小的個頭，有著大大的能量，而且味道還非常飽滿，紅黃黑綠、圓扁大小各有各的滋味，實在是個性十足，更重要的是，它們還五臟俱全，營養價值也是大大的。那麼赤小豆功效有哪些呢？一起來了解一下吧。

一、赤小豆功效

1、刺激腸道解水腫

赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

2、纖體通暢

赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

3、下乳補身

赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

二、赤小豆豬尾湯的做法

主料

豬尾1條 赤小豆適量

輔料

鹽適量

步驟

1.將赤小豆浸泡，洗乾淨，備用.

2.將豬切小段。

3.將洗乾淨的豬尾飛水。

4.將飛過水的豬尾洗乾淨。

5.砂鍋里加水，隨冷水放入豬尾、赤小豆。

6.大火煲至沸騰。

7.轉小火煲兩小時左右。

8.出鍋前加適量鹽調味即可。

三、魚腥草赤小豆豬肺骨頭湯的做法

主料

豬骨600g 豬肺一隻

輔料

乾魚腥草160g 赤小豆三把 鹽一湯匙 生薑15克 米酒幾滴

步驟

1.魚腥草幹(一小時)和赤小豆(三小時左右)需提前浸泡

2.把赤小豆焯水，撈起

3.再把豬肺焯水(豬肺用鹽和白醋不停抓洗乾淨)

4.接著再把豬骨焯水

5.再把豬肺和骨頭浮沫沖洗乾淨

6.把所有食材清洗乾淨

7.熱鍋下油，把豬肺下鍋，加進生薑和米酒炒約一分鐘(這樣炒一下豬肺煲出來沒那麼腥也更香，但嫌麻煩的這步可省略)

8.放瓦鍋裡，加進薑片

9.加進水，用中火煲開。煲開後繼續中火煲15分鐘，轉成小火繼續煲一個半至兩小時左右

10.最後加進鹽即可

四、赤小豆粉葛煲鯪魚的做法

主料

赤小豆20g 粉葛150g 鯪魚500g

輔料

油適量 鹽適量 豬龍骨100g 薑片4g 蜜棗2個

步驟

1.準備好湯料：將鯪魚除鱗去內臟，對肚內的黑膜也要清除乾淨，並吸收水分;赤小豆預先用清水浸泡1小時，粉葛削皮切成厚塊，薑片拍裂，豬龍骨清洗乾淨，備用。

2.先熱鍋冷油將鯪魚煎至兩面金黃，備用。

3.在釜形湯煲中加入3.5升清水大火煮開。下步驟1中的豬龍骨、赤小豆、粉葛和薑片。

4.在重新煮沸過程中，會有浮沫，把它們清除乾淨。

5.然後將步驟2煎好的鯪魚其中一條放入，並將湯中的浮沫撇除，煮開後，改微小火。

6.這是俺家煤氣爐微小火的狀態。在這個火候下熬製4.5小時，在這過程中，要注意每隔15~20分鐘，用筷撥動一下，防止糊鍋。

7.經過4.5小時的熬製，魚和赤小豆已經熬爛，“熔化”。湯水也濃縮至原來的2/3。

8.再將餘下煎好的一條鯪魚放入湯中，開大火煮開後，再改小火熬製30分鐘，再新增鹽調味後，即可出鍋。

9.出鍋裝碗，稍加整理，即成。

赤小豆功效有哪些呢？赤小豆的個頭確實是夠小的了，不過它的功效卻是不容小覷的哦。赤小豆經常會和薏仁一起食用，說到薏仁的話無外乎也就是它赫赫有名的祛溼功效了，而有幸和它結伴同行的赤小豆當然也會有這項功能咯。

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