你瞭解嗎|無論怎樣燉都好吃的燉竹筍

春天正是竹筍冒頭的季節，這個時候吃春筍口感極佳，非常的鮮嫩爽口，此外竹筍的營養價值也十分的高。小夥伴們你們知道脆嫩的竹筍怎麼最好吃呢?那當然是燉竹筍了，無論是清燉竹筍、排骨燉竹筍還是竹筍雞，燉出來都相當的美味。下面就讓我們一起來看看吧。

一、春筍的營養價值

春筍，以立春後採挖的筍最為鮮嫩爽口，無論是涼拌還是熬湯都是絕對的美味。而在營養價值方面，春筍除了富含水分之外，它還富含有植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體所需的營養成分和微量元素。

此外，春筍中纖維素的含量很高，經常食用有助消化和促進腸道蠕動的作用，所以，春筍是高蛋白、低脂肪、多粗纖維的營養美食，對於減肥人士來說是一種理想的食物。

營養學研究標表明，每100ke春筍中含蛋白質2.4g、膳食纖維2.8g、鈣8mg、鉀300mg，磷36mg，此外，春筍中的水分含量高達91%，這對於平日水分補充不足的人群是一個很好的選擇。

二、吃春筍對人體都有哪些好處

1、助消化

前面我們提到，春筍是一種富含水分和纖維素的食物，其中，纖維素具有促進腸道蠕動，增強腸胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便祕的人群，吃點春筍可以有效地緩解這一症狀。

2、減肥減脂

春筍是一種低熱量食物，每100g春筍中含熱量僅為20千卡，而其蛋白質含量卻可達到2.4g，所以，對於肥胖人群而言，春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。

3、增強免疫

春筍中還含有維生素C以及胡蘿蔔素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。

三、無論怎樣燉都好吃的燉竹筍，你瞭解嗎

(一)竹筍燉排骨

材料：

竹筍250克、排骨1根、青紅椒適量、水發木耳適量、冬菇適量、蒜頭適量、大料適量、香葉適量、鹽適量

做法：

1、先將排骨斬件焯水。

2、竹筍也要焯水。

3、冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。

4、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。

5、加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。

6、水快收干時加入辣椒翻炒片刻。

(二)竹筍雞

材料：

雞腿2∼3只、綠竹筍2∼3支、香菇數朵、竹笙隨意、鹽適量、米酒少許

做法：

1、雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用。

2、起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。

3、燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開後去除湯麵的雜質，轉小火燜煮20分左右。

4、竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝乾切段。

5、將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調味後即可食用。

燉竹筍的做法實在是太多的，根本就列舉不完，只要是你想吃的食材，都可以燉進竹筍裡。竹筍的吃法當然不止是燉了，只是竹筍的營養十分的高，用燉的方法能夠將營養都燉進湯裡，喝湯既能滋補自己的胃更能有效的吸收營養，所以喜歡的小夥伴們快來是試一試燉竹筍吧。