過年都吃哪些菜終於不愁選菜品了

奮鬥一年就為了好好的過個好年，過年是我們最大的節日，對於小孩兒來說過年是最歡快最幸福的事情，因為過年孩子們可以領紅包。而對於成年人來說過年是非常值得深思值得忙碌的事情，因為過年親朋好友都會聚在一起，如果在家裡聚會團圓要準備些什麼吃的呢？這些都是需要我們考慮的問題，那麼過年都吃哪些菜比較好呢？想知道趕緊跟著往下看吧。

過年都吃哪些菜終於不愁選菜品了

一、紅燒鯉魚

主要食材：鯉魚1條、食鹽、麵粉、榨菜、香菇、冬筍、豌豆、五花肉末、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白胡椒、白糖、食用醋、雞精各適量。

製作方法

1.鯉魚一定要買鮮活的，首先把鯉魚的魚鱗和內臟這些都去掉，清水沖洗乾淨表面後直接用到在鯉魚身上斜著花幾刀，接著加入適量的鹽摸到魚身上醃製。

2.接著把蔥薑蒜以及配菜這些全部切好備用，魚肉醃製好以後倒掉醃製的鹽水，然後取適量的麵粉摸到魚身上，抹好麵粉後即可熱鍋下油，油熱以後再把魚放到鍋裡煎，知道魚身煎到兩面金黃即可撈起。

3.接著重新下油，油熱以後把豬肉肉末放進鍋裡煸炒，豬肉出油以後再下蔥薑蒜爆香，接著再把香菇丁、筍丁、榨菜丁以及豌豆這些放進鍋裡翻炒均勻，接著再把豆瓣醬也放進去。

4.配菜炒勻以後再加入適量的清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖以及香醋進去，然後大火燒開，煮沸以後再轉中火燜20分鐘左右即可，中途記得把魚翻面燜;最後就收汁下雞精，湯汁變得濃香以後關火起鍋再撒上少許蔥花即可開動。

二、椒鹽蝦

主要食材：鮮蝦55g、蒜頭、辣椒、蔥、生粉、海鹽各適量。

製作方法

1.鮮蝦的頭和腳以及蝦線都去掉，接著把洗乾淨的蝦放鍋裡焯水，焯水撈起瀝乾水分後再粘上適量的生粉備用。

2.接著熱鍋燒油，油熱以後把蝦放進油鍋炸至八成熟以後再撈起，然後講究原鍋留下少許油開大火熱油，油熱以後再把大蒜頭放進去爆香，接著把蔥、辣椒及大蝦一起下鍋翻炒，翻炒均勻後再加入少許鹽和雞精，最後再翻炒幾下起鍋即可。

其實過年在吃食方面也沒那麼多的講究，小編認為只要是一家人團團圓圓的在一起過年吃什麼菜都是幸福開心的。所以還不知道過年都吃哪些菜的朋友千萬不要錯過這篇文章，這裡一定有你想要的答案，趕緊學習做起來吧。