有哪些營養|魚腥草拌萵筍怎麼做

萵筍是許多小夥伴都十分喜愛的食物，萵筍不僅味道清香，營養也十分豐富，含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素，而且萵筍還可以被做成各種美味佳餚，例如萵筍炒肉、萵筍大米粥等，竹筍的皮怎麼剝呢？下面我們具體看看魚腥草拌萵筍怎麼做？有哪些營養？

一、夏天吃魚腥草拌萵筍利溼祛痰

魚腥草拌萵筍，就是一道有效降火的夏季養生食譜。魚腥草和萵筍富含多種營養物質，並具有清熱解毒，排膿消癰、利尿通淋的功效。當酷暑降臨，上火症狀頻現的時候，不妨試試這道菜餚吧。

魚腥草又名側耳根、折耳根、岑草、臭菜等，因其莖葉揉搓後有魚腥味而得名，但因魚腥草特殊的氣味，不是所有人都能接受，可謂愛者極愛，恨者掩鼻。但是魚腥草屬於醫食同源的一種中藥，相對來說是比較安全的，特別是在夏天清肺熱、化痰溼的效果很好。中醫認為，魚腥草味辛性寒，歸肝、肺經，有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。

現代營養學證實，魚腥草中含有的揮發油、魚腥草素等多種成分，對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強的抑制作用，能增強白血球和巨噬細胞的吞噬能力，提高人體免疫力。此外，還有利尿、鎮咳、平喘、促進組織再生以及抗腫瘤等作用。

二、魚腥草拌萵筍的做法

魚腥草作菜，生食最佳，其香氣獨特、口感別具、風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進食慾、改善消化功能，也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。今天介紹的涼拌吃法，更能起到清熱解毒、安心除煩的作用。

魚腥草還可煮涼茶，用新鮮的和幹品均可，乾魚腥草可到中藥房購買，在沒有條件煮水的情況下，也可以直接拿幹品魚腥草泡茶喝，衝入沸水，多泡一會兒，可以用來抗輻射。

食材：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、香油各適量。

做法：

1、把魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用;

2、萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用;

3、蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用;

4、將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

此菜清熱解毒、利溼祛痰。

魚腥草拌萵筍怎麼做？有哪些營養？相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。萵筍是很多小夥伴們十分喜愛的食物，十分有營養，含有豐富的維生素和身體必需營養物質，萵筍做菜也很好吃，萵筍炒肉絲、魚腥草拌萵筍十分簡單美味哦。